Le nostre torte moderne – artigianalità esclusiva
- torte moderne stratificate €40 – la maggior parte degli stampi per torte moderne che utilizziamo sono da 8/10 porzioni
- altre misure disponibili su richiesta (ordine minimo €40)
- tipicamente la torta moderna è composta da vari strati, tra cui una base di bisquit, marquise, cake o pan di spagna, una mousse o namelaka aromatizzata, un inserto di gelée alla frutta o cremoso, una finitura lucida o effetto velluto.
Lasciati ispirare
Ecco alcuni esempi delle torte che abbiamo realizzato – sfogliale, leggi le descrizioni e scegli l’abbinamento di gusti, colore e finiture che più ti piace per comporre la tua torta su misura.
Torta Yogurt e Pistacchio
Bisquit al pistacchio, mousse yogurt e lime, cremoso al mango, gelée di frutti esotici, ganache al pistacchio con finitura velluto
Saint Honoré
Meringa, croccantino al pralinato, mousse al cioccolato fondente, decorazione con beccuccio Saint Honoré con namelaka al cioccolato al latte
Torta Moderna Rossa
Marquise al cacao, gelée di frutti di bosco, mousse al cioccolato fondente, finitura glassa a specchio rosso marmorizzato
Torta Moderna Sole
Bisquit al mais, marmellata di limoni, mousse al limone, croccantino al cioccolato bianco, gelée mango e passion fruit, finitura velluto
Cioccolato pralinato
Biscotti sacher, croccantino al pralinato, cremoso alla nocciola, mousse al gianduia, glassa lucida al cacao, foglia d'oro
Torta Total White
Pan di Spagna ai frutti di bosco, bagno al limoncello, namelaka montata al cioccolato bianco e mascarpone, frutti di bosco freschi
Total Chocolate
Marquise al cacao, croccantino, mousse fondente 70%, inserto cremoso cioccolato al latte, glassa lucida, ganache, macarons
Torta Moderna Rosa
Marquise bianca, namelaka cioccolato bianco e fava tonka, gelée alle fragole, fragole fresche, glassa lucida, namelaka con finitura velluto rosa
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