Pasticceria Carlo Beltrami nasce a gennaio 2023 dopo l’esperienza di 4 anni maturata da Carlo con il laboratorio di pasticceria e corsi amatoriali BakeLab Italia fondato nel 2018. Tutto nasce in seguito al successo ottenuto nel programma televisivo più dolce d’Italia, dedicato ai pasticceri amatoriali, nel 2017. Carlo ha vinto la quinta edizione di Bake Off Italia e l’edizione Speciale Stelle di Natale 2018. Carlo subentra alla storia di 45 anni della Pasticceria Bedetti, dislocata nel centro storico di Leffe (Bg). Al suo fianco i soci e amici Vincenzo e Giorgio, e a supporto nel punto vendita, per l’immagine e la comunicazione la moglie Paola.
Carlo Beltrami
Ho sempre avuto la passione per la cucina salata e dolce, ma dopo la vittoria del programma televisivo nel 2017 mi sono indirizzato più verso quest’ultima. Prediligo uno stile moderno e pulito ed in laboratorio spazio dalla produzione di lievitati a quella di biscotteria secca, torte classiche, mousse e monoporzioni.
Col tempo ed un pò di pazienza, quando la linea produttiva sarà ben avviata ed organizzata, cercherò di tornare a fare corsi di pasticceria amatoriale, per trasmettere la mia passione, le tecniche e le ricette che ho assimilato in questi anni.
Con le mie torte voglio deliziare occhi e palato in un’unica opera armoniosa.